ส่วนที่ 1 บทนำ -- บทที่ 2 การศึกษาที่เกี่ยวข้อง -- ส่วนที่ 2 มะม่วง -- บทที่ 3 สาถนการณ์มะม่วงในประเทศไทย -- บทที่ 4 มุมมองความเสี่ยง การเตรียมรับมือ และการปรับตัวของเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงมหาชนก (ตัวอย่างเกษตรกร จ.กาฬสินธุ์) -- บทที่ 5 มุมมองความเสี่ยง การเตรียมรับมือ และการปรับตัวของเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้ (ตัวอย่างเกษตรกร จ.นครราชสีมา) -- บทที่ 6 สรุปเปรียบเทียบเกษตรกรผู้ปลูกมะม่วง -- ส่วนที่ 3 ทุเรียน -- บทที่ 7 สถานการณ์ทุเรียนในประเทศไทย -- บทที่ 8 มุมมองความเสี่ยง การเตรียมรับมือ และการปรับตัวของเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนในภาคตะวันออก (ตัวอย่างเกษตรกร จ.จันทบุรี ระยอง และตราด) -- บทที่ 9 มุมมองความเสี่ยง การเตรียมรับมือ และการปรับตัวของเกษตรกรผู้ปลูกทะเรียนในภาคใต้ (ตัวอย่างเกษตรกร จ.นครศรีธรรมราช) -- บทที่ 10 สรุปเปรียบเทียบเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียน -- ส่วนที่ 4 บทส่งท้าย -- บทที่ 11 สรุป ข้อสังเกต และข้อเสนอแนะเชิงนโยบาย.