000			03342 a2200265 4500
003			NALT
005			20250514104016.0
008			250422b th ||||| |||| 00| 0 tha d
020			_a9789740219118
040			_aNALT
050			_aTX 724.5.T5 _bน256ต 2567
100	0		_aนริศ จรัสจรรยาวงศ์. _958434
245	1	0	_aตำรับสร้าง (รส) ชาติ / _cนริศ จรัสจรรยาวงศ์.
250			_aพิมพ์ครั้งแรก.
260			_aกรุงเทพฯ : _bมติชน, _c2567.
300			_a331 หน้า : _bภาพประกอบ, ตาราง ; _c21 ซม.
505	2		_aตั้งเครื่อง -- บริจเฉท 1 แรกมีตำรากับข้าวสยาม -- บริจเฉท 2 มุขปาฐะและลายลักษณ์ตำหรับสายเยาวภากับตำราแม่ครัวหัวป่าก์ 2 สาแหรกปากะศิลป์ของสยาม -- บริจเฉท 3 วังแตก ร.ศ. 150 สุดยอดตำรับ “คาว-หวาน” ยุคคณะราษฎร -- บริจเฉท 4 โรงเกาเหลา กุ๊กช็อป ภัตตาคาร “จีน ฝรั่ง ไทย” -- บริจเฉท 5 “ตื่นถั่วเหลือง” ลัทธิโปรตีนนิสต์สมัยปฏิวัติ 2475 -- บริจเฉท 6 คู่มือประกอบอาหารหลังสงครามสู่การฟื้นฟูกับข้าวราชสำนักกับนานาจานด่วนไทย.
520			_a“ตำรับสร้าง(รส)ชาติ” คือหนังสือที่จะพานักอ่านท่องไปในประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์และส่งต่อเผยแพร่ตำราอาหารในสังคมไทย ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 จวบจนถึงสมัยหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 พร้อมเชื่อมโยงบริบทประวัติศาสตร์เข้ากับวัฒนธรรมเรื่องอาหารในสังคมไทย อาทิ การเข้ามาของวัฒนธรรมอาหารต่างประเทศ แรกเริ่มมีตำราอาหารสูตรชาววัง ประวัติภัตตาคารดังในไทย ไล่มาจนถึงเรื่องราวของสูตรอาหารจานด่วนที่ทุกคนต้องเคยลิ้มลองอย่างแน่นอน.
650		4	_aการปรุงอาหาร _922723
650		4	_aอาหารไทย _9557
650		4	_aอาหารไทย _xประวัติ _945637
942			_cGB _2lcc
996			_ajamriang.p _bCATSTF _c2025-04-22
999			_c106488 _d106488
998			_j8 _k นายบัณฑิต อุทาวงค์